Lactarius pyrogalus

Es una especie que se encuentra con facilidad en verano y principio del otoño, que micorriza con los avellanos, formando grupos bastante numerosos; es de sabor muy picante y por tanto no comestible, siendo además, sospechosa de toxicidad.​

Nombre científico: Lactarius pyrogalus (Bull.) Fr. Sinónimos: Lactarius polyzonus Velen. Nombre común: Lactario de leche ardiente Encontrada por Juan Rodríguez el 27/09/2009 en un prado, bajo avellano, en Pañeda Nueva, en Siero. Fotografía de Juan Rodríguez.

Se reconoce por su sombrero inicialmente plano convexo, luego extendido y deprimido, con el margen incurvado, ondulado, de cutícula apenas viscosa en tiempo húmedo, brillante, suavemente rugosa, más o menos zonado en el centro, de color ocre pálido, grisáceo o gris verdoso; por sus láminas espaciadas, algo decurrentes, de color crema que al madurar se vuelven de color ocre anaranjado; por su pie cilíndrico, adelgazado en la base, hueco y fistuloso en la madurez, rugoso, del color del sombrero pero más claro, y por su carne de color crema blanquecino, gris verdoso bajo la cutícula, con látex abundante, blanco, amarillo oliváceo al secarse, de olor afrutado y sabor bastante picante.

■ Bibliografía:
Guía de Campo de los Hongos de Europa, Marcel Bon (Pág. 84/85 ).
Guía de los Hongos de la Península Ibérica, Europa y Norte de África, Régis Courtecuisse, Bernard Duhem (Pág. 402/403).
Le Guide des Champignons France et Europe, Guillaume Eyssartier, Pierre Roux (Pág. 130/131).
■ Webs:
https://www.centrodeestudiosmicologicosasturianos.org/?p=13004
https://www.asturnatura.com/especie/lactarius-pyrogalus
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=L&art=1064
https://micologica-barakaldo.org/lactarius-pyrogalus/