Es una especie de porte esbelto, muy común, que podemos encontrar durante el verano y el otoño, en grupos pequeños y dispersos entre la hojarasca de los hayedos; carece de interés culinario por su sabor picante, incluso es sospechosa de tener una ligera toxicidad. En 1929 fue nombrada como Russula mairei en honor al micólogo francés René Maire, pero posteriormente se descubrió que era el mismo taxón que el anterior Russula nobilis de 1920, por lo que éste último tiene prioridad de nombre.
| Nombre científico: Russula nobilis Velen. Sinónimos: Russula fageticola (Romagnesi) Bon, Russula mairei Singer Nombre común: Encontrada por Florentino Rodríguez Díaz, el 21/09/2018 en un hayedo del Puerto Ventana, en Teverga. Fotografía de Florentino Rodríguez. |
Se caracteriza por su sombrero de globoso a convexo, pronto plano extendido y finalmente expandido, deprimido en el centro, con el margen incurvado, algo acanalado en la madurez, de cutícula fácilmente separable hasta el margen, lubricada y brillante en tiempo húmedo, seca y mate si el tiempo es seco, granulosa, rugosa, de color rojo rosado; por sus láminas más bien algo separadas, de color blanco, a veces con reflejo glauco azulado, manchándose de pardo ocre en las zonas rozadas; por su pie cilíndrico, claviforme, de color blanco con tendencia a mancharse de amarillo sucio; y por su carne blanca, rojo rosácea bajo la cutícula, de olor afrutado a coco y de sabor intensamente picante. Puede confundirse con la Russula emetica, de mayor tamaño, láminas sin reflejo glauco, hábitat diferente y esporas más grandes. Russula silvestris es una especie más pequeña y frágil y su sombrero se decolora con facilidad.
Descripciones:
■ Bibliografía:
Guía de Campo de los Hongos de Europa, Marcel Bon (Pág. 70/71)
Guía de los Hongos de la Península, Europa y Norte de África, Régis Cortecuisse & Bernard Duhem (Pág. 372/373).
Le Guide des Champignons France et Eurpe, Guillaume Eyssartier, Pierre Roux (Pág. 226/227).
El Género Russula en la Península Ibérica, Carlos Monedero García (Pág. 210/211).
■ Webs:
https://www.asturnatura.com/fotografia/setas-y-hongos/russula-nobilis-velen-/3528.html
https://www.fungipedia.org/hongos/russula-nobilis.html
http://www.bancodesetas.es/banco-de-setas/contenidos/2911/russula-nobilis-velen-russula-mairei-singer
http://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=R&art=246
https://micoex.org/2016/09/17/russula-mairei/
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