martes, 26 de octubre de 2010

Macrolepiota procera


Fotografía de Juan Rodríguez

La Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Singer, popularmente conocida como Apagador, Matacandelas y, por mi zona, como Parasol, es un buen comestible, probablemente el mejor de su género, que se encuentra con facilidad y que es muy fácil de reconocer. Se puede confundir con otras Macrilepiotas, como la Macrolepiota excoriata y la Macrolepiota mastoidea, también comestibles, pero se diferencia bien de la Macrolepiota venenata, tóxica, por su carne que no enrojece, el color pardo, atigretado, de su pie y porque crece aislada, nunca en grupos, de forma cespitosa. Se deben consumir sólo los sombreros, ya que el pie es duro y fibroso. Aunque se puede preparar de muchas maneras, se suele aconsejar comerla rebozada o en cachopo. Cuando el sombrero está aún cerrado, también se puede rellenar y meter al horno.
Estas setas fueron encontradas y fotografiadas en La Barganiza, Siero.
Sombrero de hasta 25 cm, umbonado con mancha parda en el centro que se fragmenta en escamas de color marrón, regulamente concéntricas.
Láminas libres, apretadas y desiguales, de color blanco al principio y después color crema.
Pie de 25 x 2 cm, fibroso y duro, ligeramente bulboso, decorado hasta el anillo por manchas pardas, sobre fondo blanco, dándole un aspecto atigretado. Anillo membranoso, doble, que podemos mover y desplazar por el pie.
Carne blanca que no enrojece. Olor agradable, a nuez.
Recolectada el 15 de octubre de 2010 en un prado de La Barganiza, en Siero (Asturias).
Microscopía:
Esporas elipsoidales, de 12-24 x 9-16 µm, con poro germinal lenticular.
Basidios de bispóricos a tetraspóricos.

Bibliografía consultada:
Guía de campo de los Hongos de Europa: Marcel Bon.
Hongos-Setas en Castilla y León: José Bastardo del Val, Aurelio García Blanco, Miguel Sanz Carazo.
Hongos de España y de Europa: Ewald Gerhardt, Jordi Vila, Xavier Llimona.

1 comentario:

La Creadora dijo...

Pero que hermosas son estas, que vistosas y qur grandes deben ser! que me gustan las setas :D

Saludos!