Lactarius vinosus

Esta especie no se encuentra con facilidad en Asturias y por su aspecto vinoso muchos aficionados no la recolectan pensando que es tóxica, sin embargo es un excelente comestible, con las excelentes cualidades gastronómicas de los níscalos.  Es una especie muy discutida y que Index Fungorum sinonimiza con Lactarius sanguifluus. 

Nombre científico: Lactarius vinosus (Quél.) Bataille Sinónimos:  Lactarius sanguifluus var. vinosus Quél., Lactarius sanguifluus var. olivaceus Nombre común: Níscalo de sangre vinosa Encontrada por Juan Rodríguez el 26/10/2010 en la escombrera de HUNOSA repoblada de pinos cerca de Carraspientes, en Rioturbio (Mieres). Fotografía de Juan Rodríguez.

Se reconoce por su sombrero convexo, luego extendido y finalmente deprimido con la edad, con el margen incurvado y pruinoso, de cutícula lisa, zonada, de color rojo anaranjado, después de vinoso a violáceo; por sus láminas apretadas, de color rosa liláceas con manchas vinosas por el látex; por su pie corto, atenuado hacia la base, con una pruina blanquecina, en ocasiones escrobiculado pardo violáceo, y por su carne de color vinoso en el sombrero y hacia el borde del pie, con látex de color del vino tinto desde el principio. 

■ Bibliografía:
Guía de los Hongos de la Península Ibérica, Europa y Norte de África, Régis Courtecuisse, Bernard Duhem (Pág. 406/407).
Las Setas en la Naturaleza, Tomo I, Iberdrola, Ramón Mendaza Rincón de Acuña, Guillermo Díaz Montoya (Pág. 355).
■ Webs:
https://www.centrodeestudiosmicologicosasturianos.org/?p=35390
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=L&art=324
http://www.micobotanicajaen.com/Revista/Articulos/Lactarius%20vinosus.pdf