Lactarius hepaticus

Esta especie con el sombrero de color castaño oscuro, similar al hígado, de ahí su nombre, está asociada al pino con quien forma micorriza; es de comestibilidad dudosa por posible toxicidad, además de por su sabor acre, que ya la harían rechazable.

Nombre científico: Lactarius hepaticus Plowr. Sinónimos:   Nombre común: Lactario color hígado Encontrada por Santi Serrano y Juan Rodríguez el 12/12/2011 bajo pino en Monte Cayón, en Infiesto. Fotografía de Juan Rodríguez.

Se reconoce por su sombrero inicialmente convexo, después deprimido, a veces con un pequeño mamelón en el centro, con el margen incurvado, festoneado, algo acanalado, de cutícula lisa a rugulosa, de color del hígado, pardo rojizo oscuro, más pálida estando seca; por sus láminas bastante apretadas, decurrentes por un diente, de color ocráceo, manchadas de pardo rojizo; por su pie cilíndrico, de color ocre en la parte alta a pardo rojizo en la base, y por su carne de color crema que amarillea levemente al contacto con el aire, con látex abundante, blanco que amarillea al cabo de unos diez minutos, en unos segundos sobre un pañueloinmutable, de olor débil y sabor acre. El Lactarius badiosanguineus crece en el mismo hábitat, pero su sombrero es de color marrón vinoso y su látex no es acre.

■ Bibliografía:
Guía de Campo de los Hongos de Europa, Marcel Bon (Pág. 92/93 ).
Guía de los Hongos de la Península Ibérica, Europa y Norte de África, Régis Courtecuisse, Bernard Duhem (Pág. 414/415).

Le Guide des Champignons France et Europe, Guillaume Eyssartier, Pierre Roux (Pág. 152/153).

Las Setas en la Naturaleza, Tomo I, Iberdrola, Ramón Mendaza Rincón de Acuña, Guillermo Díaz Montoya (Pág. 343).
■ Webs:
https://www.centrodeestudiosmicologicosasturianos.org/?p=54185
https://www.asturnatura.com/especie/lactarius-hepaticus
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=L&art=315