sábado, 24 de octubre de 2009

Cantharellus lutescens

 
Fotografía de F. Rodríguez

Sinónimo: Cantharellus xanthopus (Pers.) Duby
Estas setas de la especie Cantharellus lutescens (Pers.)Fr., fueron recogidas en un pinar próximo a la costa de Navia. Se halla desde septiembre a diciembre y hay que tener bastante paciencia para recogerla, dado su tamaño y que suele estar oculta bajo la hierba, los helechos y las cotoyas (árgoma, toxo, tojo). La parte positiva es, que cuando sale, el pinar suele estar lleno de esta exquisita seta, conocida como angula de monte por el excelente plato que nos puede ofrecer salteándola al ajillo. Para muchos es superior al resto de los cantharellus y se puede desecar para un uso posterior, previo remojo.
Es una seta que, como todos los Cantherellus tiene forma atrompetada, de un color anaranjado pardusco, a veces, amarillento vivo, con el centro del sombrero profundamente umbilicado, con finas escamas fibrosas adnatas.
No tiene láminas; su superficie himenial está formada por vénulas planas, como pliegues, ampliamente decurrentes, de color amarillo-naranja pálido.
Pie hueco, muy quebradizo, de color amarillo anaranjado vivo.
Carne delgada, de color amarillento, de sabor dulce, con un agradable olor a fruta.
Recolectada en un pinar (Pinus sylvestris) próximo a la costa de Navia (Asturias), el 4 de noviembre de 2005.
Microscopía:
Esporas anchas y elipsoidales, lisas, de 9,5-11 x 7-8 µm.
Basidios de bispóricos a hexaspóricos.

Bibliografía consultada:
Las setas (Iberduero): Ramón Mendaza y Guillermo Díaz Montoya.
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viernes, 23 de octubre de 2009

Pleurotus ostreatus

 
Fotografía de Juan Rodríguez

El Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer, es un hongo que en ambiente natural crece sobre árboles, tocones, arbustos y otras plantas leñosas, alimentándose a costa de su madera y destruyéndolas. No es muy abundante, o no se encuentra con relativa facilidad, sin embargo, sí la podemos ver con frecuencia en los mercados y tiendas como seta cultivada, lo que, a veces, da lugar a fraude ya que la ofertan como seta de cardo. Es una especie que se caracteriza por iniciar su crecimiento en el otoño tras las primeras heladas nocturnas suaves, e incluso, se puede encontrar en invierno. Es muy buen comestible y se puede preparar de múltiples maneras: a la plancha, al ajilo, en tortilla, en revuelto, con carne...
Sombrero de hasta 16 cm, con forma de ostra o concha, de color pardo gris acero, de cutícula seca y lisa.
Láminas blanquecinas, muy decurrentes y anastomosadas cerca del pie.
Pie blanco, lateral o excéntrico, corto y cilíndrico, recubierto por una masa de micelio blanquecina sobre la base.
Carne blanca, al principio tierna y después tenaz. Olor aromático y sabor dulce.
Recolectadas el 23 de noviembre de 2008 parasitando una cepa de madera de Quercus robur.
Microscopía:
Esporas blancas, lisas, cilíndricas de 8-12 x 3-4 µm.
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martes, 13 de octubre de 2009

Agaricus xanthoderma var. xanthoderma

 
Fotografía de Juan Rodríguez

Esta especie, Agaricus xanthoderma var. xanthoderma Genev., en español, cchampiñón amarilleante, puede provocar trastornos intestinales, aunque algunas personas lo consumen sin problemas. Puede confundirse con otros agáricos blancos, en especial con al A. arvensis, que sí es comestible y que también amarillea. Ante la duda hay que rascar la base del pie, para apreciar el desagradable olor a fenol y el color amarillo cromo del A. xanthoderma, frente al A. arvensis que no amarillea.
Sombrero de 5-15 cm, blanco, grisáceo en la zona central con la madurez, con la parte superior típicamente aplanada, dándole un aspecto tronco-cónico o trapezoidal. Se mancha intensa y rápidamente de un amarillo vivo junto al margen.
Láminas libres, poco tiempo rosadas, después café con leche y al final pardo negruzcas, con la arista blanquecina.
Pie de 8 x 1 cm, de color blanco, cilíndrico, a menudo curvado, terminando en una base engrosada, bulbosa, donde amarillea fuertemente al frotar. Anillo súpero, doble, con la parte inferior adornada con escamas, a menudo amarillentas, con el aspecto de una rueda de carro dentada.
Carne blanca que se tiñe rápidamente al corte de un color amarillento. Olor desagradable a fenol, tinta china o gas.
Recolectada el 16 de noviembre de 2008 en una zona de pinos, en la ría de Navia (Asturias).
Microscopía:
Esporas lisas, de color pardo, de 5,5-6,5 x 3,5-4,5 µm.
Queilocistidios pedunculado-capitiformes.
Reacción de Schäffer negativa (-).

Bibliografía consultada:
Setas de Madrid (3 Agaricus): Sociedad Micológica de Madrid.
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martes, 6 de octubre de 2009

Agaricus subperonatus

 
Fotografía de Juan Rodríguez

Esta especie, Agaricus subperonatus (Lange) Sing., fue encontrado en una zona verde o parque próximo a la ría de Navia (Asturias), a la sombra de una mimosa, Acacia dealbata. Es una especie rara y difícil de encontrar, aunque algunos autores consideran que es la misma que Agaricus vaporarius, dado que se han encontrado ejemplares intermedios entre ambas, en lo que se refiere al color de la superficie del sombrero, el tamaño de las esporas y el de los queilocistidios.
Sombrero de de 10-15 cm de diámetro, con superficie fibrillosa a escamosa de color marrón oscuro, después uniformemente disociada en escamas triangulares, concéntricas de color marrón rojizo sobre fondo blanquecino hacia el margen.
Láminas libres, apretadas, con laminillas intercaladas de color rosa sucio con el borde más pálido.
Pie de 10 x 2 cm, ligeramente claviforme, con anillo con margen doble, súpero, en su parte alta, con escamas en el pie por encima y por debajo, con varias bandas transversales incompletas procedentes del velo general. Enrojece al corte.
Carne blancuzca, de color vinoso pardusco al romperse. Olor a frutas, luego desagradable.
Recolectado en un parque de la ría de Navia (Asturias), bajo Acacia dealbata, el 16 de noviembre de 2.008.
Microscopía:
Esporas de 7 x 5 µm, de subglobosas a anchamente elipsoidales.
Basidios tetraspóricos, claviformes.
Queilocistidios abundantes, hialinos, simples claviformes a cilíndricos.
Reacción de Schäffer negativa (-).

Bibliografía consultada:
Agaricus: Luis Alberto Parra Sánchez.
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jueves, 1 de octubre de 2009

Cortinarius glaucopus var. olivaceus


Esta especie, Cortinarius glaucopus var. olivaceus (Schaef.:Fr.) FR., que quiere decir Cortinario de pie glauco la encontré en un robledal. Aunque es comestible, como el género Cortinarius es el que más especies comprende y alguas de ellas pueden ser mortales, hace que todas ellas sean rechazadas por el buscador de setas, dado lo difícil que además resulta distinguirlas.
Sombrero de 4-12 cm de diámetro, de color pardo oliváceo o verde oliváceo, fibrilloso.
Láminas apretadas y adnatas, de color azul violeta, luego pardo ferruginosas.
Pie de 8x2 cm, con bulbo marginado, de color glauco azulado. Cortina abundante.
Carne de azulada a gris violeta, dura. Olor inapreciable.
Recolectado el 26 de septiembre, en un robledal del Área recrativa de La Pesanca, cerca de Riofabar, Piloña (Asturias).
Microscopía:
Esporas amgdaliformes, finamente verrucosas, de 7-9 x 4-5 µ.
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