Lactarius zonarius

Esta especie de tamaño mediano a grande, bastante abundante, crece formando grupos numerosos, desde finales del veranos hasta el otoño. Se reconoce a simple vista por las zonas concéntricas marcadas de su sombrero, razón por la cual recuerda al Lactarius deliciosus, pero éste, tiene las láminas y el látex de color naranja, mientras que el Lactarius zonarius tiene el látex blanco y muy picante y las láminas de color blanquecino. Aunque es considerado por algunos autores como comestible, su fuerte sabor picante y amargo lo hace desechable.

Nombre científico: Lactarius zonarius (Bull.) Fr. Sinónimos: Lactarius insulsus (Fr.) Fr. Nombre común: Lactario zonado Encontrada por Florentino Rodríguez el 19/09/2026, en el bor de un camino, en la zona norte norte del acuartelamiento Cabo Noval de La Belga, en Siero. Fotografía de Florentino Rodríguez.

Se identifica por su sombrero inicialmente convexo y deprimido en el centro, después aplanado y finalmente embudado, con el margen enrollado y más o menos ondulado y embudado, de cutícula lisa, de aspecto grasiento, de color amarillo cremoso con tonalidades ocre anaranjadas, decorada con zonas concéntricas más oscuras, más evidentes y marcadas en los ejemplares jóvenes; por sus láminas muy apretadas, decurrentes, ligeramente bifurcadas en el pie, blanquecinas con tonalidades rosas, por su pie corto, cilíndrico, atenuado hacia la base, liso, poco o nada escrobiculado y de color blanquecino que se mancha, a menudo, de pardo amarillento, y por su carne firme y compacta, de color blanco, que cambia al corte, lentamente, a color rosa y luego grisáceo, con látex abundante de color blanco e inmutable, de sabor amargo y progresivamente picante, de olor afrutado.

■ Bibliografía:
Guía de Campo de los Hongos de Europa, Marcel Bon (Pág. 82/83).
Guía de los Hongos de la Península Ibérica, Europa y Norte de África, Régis Courtecuisse, Bernard Duhem (Pág. 402/403).
Setas de la Península Ibérica e Islas Baleares, Fernando Esteve-Raventós, Jaume Llistosella Vidal, Antonio Ortega Díaz (Pág. 370/31).
Le Guide des Champignons France et Europe, Guillaume Eyssartier, Pierre Roux (Pág. 140/141).
Las Setas en la Naturaleza, Tomo I, IBERDROLA, Ramón Mendaza Rincón de Acuña, Guillermo Díaz Montoya (Pág. 207).
■ Webs:
https://asetasporsiero.blogspot.com/2022/06/lactarius-zonarius.html
https://www.amanitacesarea.com/lactarius-zonarius.html
https://micoex.org/2016/09/17/lactarius-zonarius/