Lactarius controversus

Esta especie de tamaño grande, bastante abundante, crece formando grupos numerosos y fiel a su hábitat en los márgenes de los ríos, riachuelos o terrenos que se inundan con frecuencia, bajo alisos, sauces, chopos..., desde finales del veranos hasta el otoño. Se identifica fácilmente, además de por su hábitat, por el color blanco del sombrero con manchas de tonos rosados o vinosos, por sus láminas de color rosado que segregan un látex blanco, inmutable, y por su pie blanco corto, duro y macizo, a veces excéntrico y atenuado en la base. Aunque es considerado por algunos autores como comestible, no es recomendable debido a la acritud de su carne.

Nombre científico: Lactarius controversus Pers. Sinónimos: Lactifluus controversus (Pers.) Kuntze Nombre común: Pebrazo rosado, Lactario blanco del chopo Encontrada por Juan Rodríguez y Florentino Rodríguez el 05/09/2026, en una zona húmeda, bajo salgueras, en la zona norte norte del acuartelamiento Cabo Noval de La Belga, en Siero. Fotografía de Florentino Rodríguez.

Se identifica por su sombrero inicialmente convexo y umbilicado, después aplanado y con depresión central y finalmente embudado, con el margen muy enrollado, de cutícula viscosa y brillante, aterciopelada al secarse, de color blanco con manchas zonadas de forma imprecisa, de color rosado o vinoso; por sus láminas muy apretadas, un poco decurrentes, inicialmente blancas que se van volviedo rosas con el tiempo, por su pie corto, duro y macizo, atenuado hacia la base, en ocasiones excéntrico, de color blanco que se puede manchar de color rosado, y por su carne firme y compacta, de color blanco, con látex también blanco e inmutable, de sabor amargo y astringente, después acre, de olor no destacable. Reacción gris verdoso al sulfato ferroso.

■ Bibliografía:
Guía de Campo de los Hongos de Europa, Marcel Bon (Pág. 94/95).
Guía de los Hongos de la Península Ibérica, Europa y Norte de África, Régis Courtecuisse, Bernard Duhem (Pág. 398/399).
Setas de la Península Ibérica e Islas Baleares, Fernando Esteve-Raventós, Jaume Llistosella Vidal, Antonio Ortega Díaz (Pág. 339/340).
Le Guide des Champignons France et Europe, Guillaume Eyssartier, Pierre Roux (Pág. 110/111).
Las Setas en la Naturaleza, Tomo II, IBERDROLA, Ramón Mendaza Rincón de Acuña (Pág. 385).
■ Webs:
https://asetasporsiero.blogspot.com/2020/12/lactarius-controverusus.html
https://www.centrodeestudiosmicologicosasturianos.org/?p=10604
https://www.asturnatura.com/especie/lactarius-controversus
https://micologica-barakaldo.org/Lactarius-controversus.pdf
https://www.fungipedia.org/hongos/lactarius-controversus.html
https://www.fichasmicologicas.com/?micos=1&alf=L&art=311