miércoles, 25 de febrero de 2015

Coprinus comatus

Legado de Carlos Barragán Lozano

Coprinus comatus (Müll.: Fr.) Pers. es una especie muy común y un excelente comestible, aunque dada la rapidez con la que madura, hay que ser muy cuidadoso en su recolección, prescindiendo de los ejemplares cuyo margen del sombrero haya empezado a ennegrecerse, o cortando con la navaja las zonas que ya tienen color rosado, siempre y cuando no se tarde en regresar a casa para darles un precocinado. Seta inconfundible por el color blanco de su sombrero, recubierto de escamas del mismo color, ligeramente parduscas en el ápice, que le dan un aspecto lanudo, por lo que es conocida popularmente como "barbuda".
No hay que confundirla con Coprinus atramentarius, que provoca malestar y ciertos trastornos si es consumida junto con alguna bebida alcohólica, y cuyo sombrero es de color gris o pardo gris y liso, sin las escamas lanosas del Coprinus comatus. Coprinus sterquilinus, que parece un Coprinus comatus en miniatura, crece sobre estiércol y no es comestible.
Sombrero blanco, con escamas blanquecinas, ligeramente parduscas en el ápice, al principio elíptico cilíndrico de 6-15 x 2-4 cm, después acampanado y delicuescente, formando un líquido negro, como la tinta, a partir del margen.
Láminas ascendentes, libres con respecto al pie, blancas, luego rosadas y finalmente ennegreciéndose como el sombrero.
Pie de color blanco, hueco y engrosado por abajo. Anillo móvil y fugaz, también blanco, próximo a la base.
Carne blanca, más dura y fibrosa en el pie. Según madura se va volviendo rosa y después negra, asociada a un proceso de licuación. Sabor agradable. Olor fúngico suave.
Recolectada en La Garita de Cazanes, en el municipio de Villaviciosa, el 7 de octubre de 1990.


Microscopía:
Esporas elipsoidales, con poro germinal, de 15 x 7 µm.
Basidios tetraspóricos.


Bibliografía consultada:
Hongos de España y de Europa: Ewald Gerhardt, Jordi Vila y Xavier LLimona.
Guía de Campo de los Hongos de Europa: Marcel Bon.
Web consultada:
www.asturnatura.com
www.fungipedia.es 

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