viernes, 20 de noviembre de 2009

Tricholoma equestre


Fotografía de Florentino Rodríguez

Sinónimo: Tricholoma flavovirens (Pers.) S. Lundell
Estos ejemplares de Tricholoma equestre (L.:Fr.) Kummer, los recolecté el 7 de noviembre de 2009, bajo unos pinos a la orilla de la ría de Navia. Más conocida como seta de los caballeros, es la primera vez que la encuentro en Asturias, aunque ya había oído que por los pinares del occidente asturiano se encontraba con cierta frecuencia.
Esta seta, ha sido considerada a lo largo de la historia como buen comestible, figurando en muchas ocasiones con la calificación de excelente. Sin embargo, en los últimos años se han publicado estudios que relacionan el consumo de grandes cantidades de esta seta en días sucesivos con casos de rabdomiolisis, con un cuadro de lesiones de la musculatura estriada, que en tres ocasiones dieron el resultado de muerte.
Teniendo en cuenta lo expuesto, y dado que en la actualidad, el término Tricholoma equestre agrupa dos especies, subespecies o variedades, existiendo confusión respecto de la nomenclatura y clasificación: Tricholoma auratum y Tricholoma flavovirens, y los estudios realizados no han podido determinar cuál es exactamente la especie involucrada -se piensa en Tricholoma auratum-, a pesar de estar considerada como comestible en el Código Alimentario Español, por precaución se ha prohibido su comercialización hasta que se profundice en el conocimiento sobre la seguridad alimentaria del consumo de esta seta.
Sombrero de unos 10 cm de diámetro, de color amarillento con abundantes escamas pardo oliva y con fibrillas. En tiempo húmedo algo viscosa.
Láminas libres o escotadas de color amarillo limón.
Pie completamente amarillo con tintes parduscos.
Carne compacta, de color más o menos amarillo con sabor y olor insignificantes.
Recolectada el 7 de noviembre bajo unos pinos, en las proximidades de la ría de Navia (Asturias).
Microscopía:
Esporas de 6-8 x 3-5 µm.
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domingo, 1 de noviembre de 2009

Agaricus langei


Fotografía de Juan Rodríguez

Esta setas de la especie, Agaricus langei (F.H. Möller) F.H. Möller, fueron encontradas en un prado, en Pañeda Nueva, Siero (Asturias), rompiendo con el hábitat que se le atribuye, fuera de zonas donde hay presencia humana, generalmente en praderas y claros de bosques. Sin embargo, esta especie fructifica en la finca donde vivo, todos los años, en el mes de septiembre, desde 2004, aunque probablemente lo lleve haciendo desde mucho antes. Es una especie rara o, al menos, difícil de encontrar y un buen comestible, al igual que el A. haemorrhoidarius y el A. silvaticus, también de la sección Sanguinolenti.
Sombrero de 5-15 cm de diámetro, al principio globoso o troncocónico, después hemisférico con el centro plano y finalmente plano-convexo, con la superficie de color marrón rojizo o marrón castaño, con abundancia de fibrillas y escamas, a partir del centro y hasta el margen. Enrojece intensamente al tacto.
Láminas libres, apretadas, de color rosa muy llamativo al principio, más tarde ladrillo oscuro y finalmente marrón oscuro con la arista blanquecina.
Pie de 5-9 x 1-2 cm, cilíndrico, atenuado en la base. Se mancha rápida e intensamente de un color rojo sangre al corte. Anillo súpero, membranoso, generalmente doble, con la superficie inferior blanca, fibrillosa, típicamente adornada de pequeñas escamas que le dan un aspecto de rueda dentada.
Carne blanca, que enrojece rápidamente de sabor agradable. Olor débil, no definido.
Recolectadas el 12 de septiembre de 2004 en un prado, cerca de unas viviendas de Pañeda Nueva, Siero (Asturias).
Microscopía:
Esporas lisas, oblongas, de 5-9,5 x 3,5-5 µm.
Basidios tetraspóricos, claviformes, con esterigmas de hasta 3 µm.
Queilocistidios abundantes.
Reacción de Schäffer negativa (-).

Bibliografía consultada:
Setas de Madrid (3 Agaricus): Sociedad Micológica de Madrid.
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